ஜர்னல் ஆஃப் நானோ மெட்டீரியல்ஸ் & மாலிகுலர் நானோடெக்னாலஜி

உணவுக் கண்ணோட்டமாக நானோ தொழில்நுட்பம்

அஹ்மெட் சென்டர்க், புக்கெட் யால்க்?ன் மற்றும் செமி ஓட்லெஸ்

உணவுக் கண்ணோட்டமாக நானோ தொழில்நுட்பம்

நானோ தொழில்நுட்பம் என்பது அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்பத்தின் ஒரு துறையாகும், இது பொதுவாக 1-100 nm (ஒரு மீட்டரில் பில்லியனில்) சிறிய துகள்களில் ஆர்வமாக உள்ளது , மேலும் இது சமீபத்திய ஆண்டுகளில் வேகமாக வளர்ந்து வருகிறது. இது மூலக்கூறுகள், அணுக்கள் மற்றும் நானோ அளவிலான பரிமாணங்களைக் கொண்ட இந்த வகையான கட்டமைப்புகளைக் கையாள்கிறது. மேக்ரோசைஸ் பொருட்கள் தவிர, நானோ அளவிலான கட்டமைப்புகள் புதுமையான மற்றும் மேம்பட்ட அம்சங்களைக் காட்டியுள்ளன, இதனால் அவை குறிப்பாக மின்னணு, ஜவுளி, கணினி மற்றும் மருந்துத் தொழில்களில் ஈர்க்கப்பட்டுள்ளன. உணவுத் துறையில் நானோ தொழில்நுட்ப பயன்பாடுகள் அவற்றின் உணர்திறன் மற்றும் சிக்கலான கட்டமைப்புகளின் காரணமாக மற்ற பகுதிகளை விட மெதுவாக வளர்ச்சியடைந்து வருகின்றன. இருப்பினும், சமீபத்திய ஆண்டுகளில், புதிய பேக்கேஜிங் தயாரிப்புகளை மேம்படுத்துதல், புதிய செயல்பாட்டு தயாரிப்புகளின் வளர்ச்சி, பயோஆக்டிவ் பொருட்களின் போக்குவரத்து மற்றும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வெளியீடு, நானோசென்சர்கள் மற்றும் குறிகாட்டிகளைப் பயன்படுத்தி நோய்க்கிருமிகளைக் கண்டறிதல் போன்ற பல துறைகளில் உணவுத் தொழில் பெரும் முன்னேற்றம் கண்டுள்ளது. நானோ துகள்கள் மூலம் நீர் சுத்திகரிப்பு. இந்தக் கட்டுரையில், உணவுத் துறையில் நானோ தொழில்நுட்பத்தின் பயன்பாடுகள் மற்றும் அந்தத் துறையில் அவற்றின் நிலை மற்றும் நுகர்வோரின் எதிர்பார்ப்புகள் ஆகியவை அடங்கும்.