உயிர்வேதியியல் மற்றும் உடலியல் இதழ்

ஊட்டச்சத்து விவரம் மற்றும் மூல மற்றும் சமைத்த புளிப்பு விதைகளின் உயிரியல் மதிப்பை தீர்மானித்தல்

அபியோலா டி

ஆய்வின் பின்னணி: Annona muricata (Soursop) விதைகளில் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் பிற உயிரியல் கூறுகள் இருப்பதாக அறிவிக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே இது ஒரு ஊட்டச்சத்து மருந்து நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நோக்கம்: இந்த ஆய்வு, மூல மற்றும் சமைத்த புளியின் ஊட்டச்சத்து விவரம் மற்றும் உயிரியல் மதிப்பை மதிப்பிடுவதை நோக்கமாகக் கொண்டது. விதைகள்.
முறை: மூல மற்றும் சமைத்த சோர்சோப் விதைகள் நிலையான பகுப்பாய்வு முறைகளைப் பயன்படுத்தி தீர்மானிக்கப்பட்டது. மொத்தம் பதினாறு எலிகள் ஒவ்வொன்றிலும் நான்கு எலிகள் என நான்கு குழுக்களாகப் பிரிக்கப்பட்டன. குழு 1 இல் உள்ள எலிகளுக்கு ஆதார புரத உணவும், குழு 2 இல் உள்ள எலிகளுக்கு அடிப்படை உணவும், குழு 3 இல் உள்ள எலிகளுக்கு மூல சோர்சாப் விதைகளும், குழு 4 இல் உள்ள எலிகளுக்கு சமைத்த புளிப்பு விதைகளும் கொடுக்கப்பட்டன. சோதனை 14 நாட்கள் நீடித்தது மற்றும் எலிகளின் எடை மற்றும் உட்கொள்ளும் அளவு தினசரி கண்காணிக்கப்பட்டது. ஊட்டச்சத்து குறியீடுகள் (நிகர உடல் எடை, புரத செயல்திறன் விகிதம் (PER), நிகர புரத பயன்பாடு (NPU) மற்றும் உயிரியல் மதிப்பு (BV) ஆகியவை தீர்மானிக்கப்பட்டன. 0.05) மூல விதையை விட (6.57%) சமைத்த விதையின் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் (47.62%) கச்சா (43.82%) விட கணிசமான அளவு (p <0.05) அதிகமாக இருந்தது, அதே சமயம் மூல விதையில் சாம்பல் மற்றும் நார்ச்சத்து சமைத்ததை விட கணிசமாக (p<0.05) அதிகமாக இருந்தது. கச்சா மற்றும் சமைத்த விதைகளின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குறிப்பிடத்தக்க அளவு (p<0.05) Ca, Mg, K மற்றும் Na இல் உள்ளது சமைத்த மாதிரியுடன் ஒப்பிடும் போது, ​​சமைத்த விதையில் கணிசமான அளவு (p<0.05) அதிக அளவு Fe, Cu மற்றும் Zn இருந்ததால், சமைத்த விதையை விட அனைத்து சத்துக்களுக்கு எதிரான பொருட்களின் அளவும் கணிசமாகக் காணப்பட்டது. ப<0.05) சமைத்த விதையுடன் ஒப்பிடும் போது, ​​கச்சா விதையில் அதிக அளவு வைட்டமின் ஏ, சி, மற்றும் ஈ ஆகியவை கணிசமாக (ப<0.05) அதிக அளவில் உள்ளன. சமைத்ததை ஒப்பிடும்போது மூல விதைகளில். சமைத்த விதைகளை உண்ணும் விலங்குகளின் உடல் எடையில் குறிப்பிடத்தக்க (p<0.05) அதிகரிப்பு உள்ளது மற்றும் பச்சையாக உண்ணப்பட்டதை விட. சமைத்த சோர்சாப் விதைக்கு பெறப்பட்ட TD, NPU மற்றும் BV மதிப்புகள், மூலத்தை விட அதிகமாக இருந்தது.