ஜர்னல் ஆஃப் புரோட்டியோமிக்ஸ் & என்சைமாலஜி

என்சைம்

என்சைம்கள் உயிரியல் வினையூக்கி என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, இது குறிப்பிட்ட அமைப்பில் ஈடுபடாமல் வினையூக்கி எதிர்வினை. பொதுவாக நொதிகள் அதன் குறிப்பிட்ட செயல்படுத்தும் சக்தியின் காரணமாக வினையூக்கி பண்புகளைக் கொண்ட புரதமாகும். என்சைம்கள் ஒரு பொருளை மற்றொரு பொருளுக்கு மாற்ற உடலில் உயிரியல் பொறியாளர்களாக செயல்படுகின்றன, மேலும் அவை உயிரியல் கத்தரிக்கோலாகவும் செயல்படுகின்றன, இது குறிப்பிட்ட மரபணுவை ஒரு குறிப்பிட்ட புள்ளியில் குறைக்க முடியும். என்சைம்கள் உணவுகள், மருந்துத் தொழில் மற்றும் ஒயின் தொழில் மேம்பாட்டிற்கான ஆற்றல் மற்றும் பல அற்புதமான பயன்பாடுகளை வழங்குகின்றன.