கால்நடை அறிவியல் & மருத்துவக் கண்டறிதல் இதழ்

இறைச்சி தரம், புரத கார்பனைலேஷன் மற்றும் புரோட்டீன் குறுக்கு இணைப்பு ஆகியவற்றின் பாஸ்போபுரோட்டிமிக் நுண்ணறிவு

கிறிஸ்டோபர் ஹார்ட்மேன்

இறைச்சி உருவாக்கும் கட்டமைப்பில், செம்மறி தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் விஞ்ஞானிகள் முக்கியமாக கசாப்பு எடையை (SW) விரிவாக்குவதை மையமாகக் கொண்டுள்ளனர். SW இல் ஒரு சிறிய விரிவாக்கம் கூட விரிவாக்கப்பட்ட செயல்திறன் விகிதத்தைக் கொண்டு வரக்கூடும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது மற்றும் இந்த உயர்த்துதல் அல்லது வீக்கக் கட்டமைப்பைக் கட்டுப்படுத்த அதிக தேர்வுகளை செய்கிறது, அவை வயல் அல்லது சிறந்த தரமான முரட்டு மற்றும் வணிக செறிவு ஊட்டத்துடன் மேம்படுத்தப்படுகின்றன. அதேபோல், இறைச்சியின் தரம் மற்றும் அளவை விரிவுபடுத்தும் ஒரு கட்டுப்பாடு, பயனையும் ஊதியத்தையும் உருவாக்கும் நோக்கத்துடன், வாங்குபவரின் ஒப்புதலைப் பற்றி சிந்தித்து, இறைச்சி உருவாக்கும் கட்டமைப்பில் கவர்ச்சிகரமானதாக உள்ளது. இறைச்சி வகை இனங்களைக் கொண்ட பூர்வீக ஆடுகளின் குறுக்கு வளர்ப்பு நடைமுறைகள் மற்றும் தீவிரமான செம்மறி ஆடுகளை வளர்ப்பது ஆகியவை SW ஐ விரிவுபடுத்துவதற்கான மிகவும் பரவலாக அங்கீகரிக்கப்பட்ட நடைமுறைகளாகும். சமீபத்தில் விவரித்தபடி, இறைச்சியின் தரம் மற்றும் அளவு ஆகியவற்றைப் பொறுத்தவரை, கசாப்பு கால கட்டத்தில் ஆடுகளின் வயது மற்றும் எடை ஆகியவை சடலத்தை பாதிக்கும் முதன்மை காரணிகளாகும். தாமதமாக, தர்க்கரீதியான விசாரணைகள் மற்றும் ஊட்டமளிக்கும் விதிகளின் ஆலோசனையுடன் கடைக்காரர்களிடையே மெலிந்த எச்சங்கள் மீது அசாதாரண ஆர்வம் உள்ளது. சடலத்தில் உள்ள கொழுப்பின் தொகை மற்றும் தளம் மற்றும் கூடுதலாக எஞ்சியிருக்கும் வெட்டுக்கள் மற்றும் இறைச்சி நிழல் ஆகியவை புதிய இறைச்சியை வாங்கும் போது வாடிக்கையாளரின் விருப்பங்களைப் பாதிப்பதில் குறிப்பிடத்தக்க பங்கைக் கொண்டுள்ளன.