தாவர உடலியல் மற்றும் நோயியல் இதழ்

கரும்பில் சுக்ரோஸ் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஒழுங்குமுறை

ஜுங்காங் வாங், டிங்டிங் ஜாவோ, பென்பெங் யாங் மற்றும் ஷுஜென் ஜாங்

கரும்பில் சுக்ரோஸ் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஒழுங்குமுறை

உலக சர்க்கரையில் 70% வழங்கும் கரும்பின் தண்டுகளில் உள்ள சுக்ரோஸ் வடிவில் புகைப்படம் ஒருங்கிணைக்கிறது. அதிகரித்து வரும் சர்க்கரை தேவையை பூர்த்தி செய்ய, சர்க்கரை விளைச்சலை அதிகரிக்க வேண்டும். சுக்ரோஸ் குவிப்பு என்பது பிணைய மரபணுக்களால் கட்டுப்படுத்தப்படும் ஒரு சிக்கலான உடலியல் செயல்முறை ஆகும். இந்த மதிப்பாய்வு கரும்பில் சுக்ரோஸ் திரட்சியின் மூலக்கூறு ஒழுங்குமுறை பொறிமுறையின் வளர்ச்சியை சுருக்கமாகக் கூறியது. மூல-மடு தொடர்பு, சுக்ரோஸ் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் சேமிப்பு ஆகியவற்றில் உள்ள மூலக்கூறு விவாதிக்கப்பட்டது. கரும்பில் சர்க்கரை விளைச்சல் மரபணு மாற்றத்தால் அதிகரிக்கப்படவில்லை என்றாலும், சுக்ரோஸ் திரட்சியின் ஒழுங்குமுறை நெட்வொர்க்குகளை தெளிவுபடுத்துவதற்கான மேலதிக ஆராய்ச்சிகள் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட கரும்புகளை இனப்பெருக்கம் செய்ய உதவியாக இருக்கும்.