வணிகம் மற்றும் ஹோட்டல் மேலாண்மை இதழ்

உணவு

வீட்டில் இருந்து உணவு மற்றும் பானங்களை வழங்குவது விருந்தோம்பல் துறையின் செயல்பாடுகளில் கணிசமான பகுதியாகும், உண்மையில் ஒட்டுமொத்த பொருளாதாரம். இது ஒரு முக்கிய பகுதியாக இருக்கும் தொழில்துறையைப் போலவே, உணவு மற்றும் பான செயல்பாடுகளும் அவற்றின் பன்முகத்தன்மையால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. அவுட்லெட்டுகளில் தனியார் மற்றும் பொதுத்துறை நிறுவனங்களும் அடங்கும் மற்றும் சிறிய சுதந்திரமாகச் சொந்தமான மற்றும் இயக்கப்படும் அலகுகள் முதல் உலகளாவிய பிராண்டுகளை நிர்வகிக்கும் பெரிய பன்னாட்டு நிறுவனங்கள் மற்றும் சிறைச்சாலையில் இருந்து உலகின் மிக ஆடம்பரமான ஹோட்டல்களில் கேட்டரிங் வரை உள்ளன. இருப்பினும், விருந்தோம்பல் தொழில் மற்றும் உணவு மற்றும் பான செயல்பாடுகள் பற்றிய நிலையான புள்ளிவிவரங்களைப் பெறுவது மிகவும் கடினம், ஏனெனில் பல்வேறு தொழில் துறைகள் மற்றும் துணைத் துறைகளின் எல்லைகள் என்ன, அதனால் என்ன சேர்க்கப்பட வேண்டும் மற்றும் சேர்க்கக்கூடாது என்பதற்கான ஒற்றை வரையறை இல்லை. .