உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து கோளாறுகளின் இதழ்

துருக்கியில் உற்பத்தி செய்யப்படும் மைக்ரோஅல்கே ஸ்பைருலினா பிளாட்டென்சிஸின் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் நீரிழிவு எதிர்ப்பு பண்புகள்

குல்தாஸ் ஜியானோக், எஸ்-டெமிர்டாஸ், சஹான் யில்டிஸ், இ யில்டிஸ்

எங்கள் ஆராய்ச்சியில், துருக்கியில் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஸ்பைருலினா அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன் கொண்டது, இது 1.281 மற்றும் 7.110 mg GAE/100 g வரை மாறுகிறது மற்றும் மூன்று பொதுவான முறைகளால் (ABTS, CUPRAC மற்றும் DPPH) தீர்மானிக்கப்படுகிறது. ஸ்பைருலினாவில் காணப்படும் முக்கிய பினோலிக்ஸ் அகாசெடின் (53.62%) மற்றும் பினோசெம்பிரின் (41.28%) ஆகும். ஸ்பைருலினாவில் உள்ள பினோலிக் சேர்மங்களின் உயிர் அணுகல் மதிப்புகள் தோராயமாக 60% ஆகும். லிப்பிட் பெராக்சிடேஷனைத் தடுக்க PUFAகள் குறிப்பிடத்தக்க ஆக்ஸிஜனேற்ற கலவைகள் ஆகும். S. பிளாடென்சிஸ் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை குறைப்பதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது, இது அதிக அளவு ஒமேகா-6 PUFA காரணமாக இருக்கலாம். GSH-Px மற்றும் SOD இன் ஆக்ஸிஜனேற்ற நொதி அளவுகள் 140% மற்றும் ஸ்பைருலினாவுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட ஆரோக்கியமான எலிகள் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு 59% அதிகரித்துள்ளன . நீரிழிவு எலிகளில் ஸ்பைருலினா, குளுக்கோஸ், ட்ரைகிளிசரைடு, இரத்தத்தில் உள்ள மொத்த கொழுப்பின் அளவு மற்றும் உடல் திசுக்களில் உள்ள மலோண்டியல்டிஹைட் உள்ளடக்கம் முறையே 20, 31, 22 மற்றும் 56% வரை குறைக்கப்பட்டது.

இன்-விட்ரோ மற்றும் இன்-விவோ சோதனைகள் நீரிழிவு எலிகளில் ஸ்பைருலினா ஆன்டி-ஹைப்பர் கிளைசெமிக், ஆன்டி-ஹைப்பர்லிபிடேமியா மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதைக் காட்டுகிறது .