உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து கோளாறுகளின் இதழ்

உணவு ஒவ்வாமை

உணவு ஒவ்வாமை என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட உணவை சாப்பிட்ட உடனேயே ஏற்படும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் எதிர்வினை. ஒவ்வாமையை உண்டாக்கும் உணவின் ஒரு சிறிய அளவு கூட செரிமான பிரச்சனைகள், படை நோய் அல்லது வீங்கிய காற்றுப்பாதைகள் போன்ற அறிகுறிகளையும் தூண்டும். உங்கள் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு ஒரு வெளிநாட்டு பொருளுக்கு வினைபுரியும் போது ஒவ்வாமை ஏற்படுகிறது. வேர்க்கடலை, பால், முட்டை, மரக் கொட்டைகள், மீன், மட்டி, சோயா மற்றும் கோதுமை ஆகியவை உணவு ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும் பொதுவான உணவுகள். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், இது தீங்கு விளைவிக்கும் உணவுகளுக்கு உணவு அசாதாரண பதில்கள். உணவு ஒவ்வாமை உணவு அதிகமாக உணர்திறன் என்றும். நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு உடலைப் பாதுகாக்க செயல்படுகிறது மற்றும் உணவு சார்ந்த ஆன்டிபாடிகளை உருவாக்குகிறது. ஆன்டிபாடிகள் ஆன்டிஜென்களை எதிர்த்துப் போராடும் புரதங்கள், வெளிநாட்டு அல்லது ஆரம்பத்தில் உடலுக்கு வெளியே இருக்கும் பொருட்கள். ஆன்டிஜெனின் அறிமுகம் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை உருவாக்குகிறது. ஆன்டிஜெனை அழிக்க அல்லது அதன் தயாரிப்புகளை எதிர்க்க ஆன்டிபாடிகள் உருவாக்க. தீங்கானது என்று நம்பும் உணவுப் பொருளுக்கு நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் எதிர்வினையால் உணவு ஒவ்வாமை ஏற்படுகிறது. உணவு செரிக்கப்படும்போது, ​​நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு இம்யூனோகுளோபுலின் E (IgE) ஆன்டிபாடிகளை ஒரு தற்காப்பாக உருவாக்குவதன் மூலம் பதிலளிக்கிறது. ஆன்டிபாடிகள் இரத்த ஓட்டத்தில் காணப்படும் புரதங்கள். தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்க, ஒரு நபர் முதலில் ஒவ்வாமைக்கு வெளிப்பட்ட பிறகு ஆன்டிபாடிகள் உருவாக்கப்படுகின்றன.