உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து கோளாறுகளின் இதழ்

உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் பாதுகாத்தல்

உணவுப் பாதுகாப்பு என்பது பாக்டீரியா, பூஞ்சை அல்லது பிற நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுப்பதோடு, கொழுப்பின் ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தாமதப்படுத்துவதையும் உள்ளடக்கியது. உணவு பதப்படுத்துதல் என்பது மூலப்பொருட்களை, இயற்பியல் அல்லது இரசாயன வழிகளில் உணவாக மாற்றுவது அல்லது உணவை வேறு வடிவங்களாக மாற்றுவது. உணவு பதப்படுத்துதல் என்பது மூலப்பொருட்களை இயற்பியல் மற்றும் வேதியியல் வழிமுறைகள் மூலம் உணவாக மாற்றும் செயல்முறையாகும். இது மூல உணவுப் பொருட்களை சந்தைப்படுத்தக்கூடிய உணவுப் பொருட்களாக உற்பத்தி செய்யும் செயல்முறையாகும், அதை நுகர்வோர் எளிதாக தயாரித்து பயன்படுத்த முடியும். உணவு பதப்படுத்துதலின் உதாரணம் பூஜ்ஜிய ஈர்ப்பு விசையின் கீழ் நுகர்வுக்காக விண்வெளி உணவை தயாரிப்பதை உள்ளடக்கியது. செயல்முறை உணவுகளை நீண்ட நேரம் வைத்திருப்பது எளிது, பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் உறைந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், நார்ச்சத்து, வைட்டமின் டி மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களால் செறிவூட்டப்பட்ட உணவுகள். உணவு பதப்படுத்துதலில் ஒரு முக்கிய கவலையாக உள்ளது, ஏனெனில் தொகுக்கப்பட்ட உணவு எளிதில் மாசுபடலாம் மற்றும் மாசுபாடு விரைவாக அதிகரிப்பதால் அது பரவலான நோய்களை ஏற்படுத்தும். உணவு பதப்படுத்துதலும், உணவுப் பாதுகாப்போடும் சமநிலைப்படுத்தப்பட வேண்டும். உணவுப் பாதுகாப்பு என்பது உணவு கெட்டுப் போவதை நிறுத்துவது அல்லது மெதுவாக்குவது, உணவு தரம் மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு உண்ணக்கூடிய தன்மையை இழப்பது. இது பாக்டீரியா பூஞ்சை மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. உலர்த்துதல், குளிரூட்டல், உறைதல், வெற்றிட பேக்கிங் போன்றவை இதில் அடங்கும்.