உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து கோளாறுகளின் இதழ்

உணவு அறிவியல்

உணவு அறிவியல் என்பது உணவின் இயற்பியல், வேதியியல் மற்றும் உயிரியல் பண்புகள் பற்றிய ஆய்வு ஆகும். உணவு அறிவியலில் உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் உணவு தொழில்நுட்பம் ஆகியவை அடங்கும். நுண்ணுயிரியல், வேதியியல் பொறியியல் மற்றும் உயிர்வேதியியல் ஆகியவை உணவு அறிவியலின் கீழ் வரும் துறைகள். உணவு அறிவியலில் உயிரியல், வேதியியல் பொறியியல் மற்றும் உயிர்வேதியியல் போன்ற பல துறைகள் ஆரோக்கியமான விநியோகத்தை பராமரிக்கும் முயற்சியில் அடங்கும். புதிய மற்றும் மேம்படுத்தப்பட்ட உணவை உருவாக்குதல், அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் பாதுகாப்பிற்காக பகுப்பாய்வு செய்தல் மற்றும் உணவைப் பாதுகாப்பதற்கான சிறந்த வழிகளை ஆராய்தல் ஆகியவை இதில் அடங்கும். உணவு அறிவியல் என்பது உணவைப் பற்றிய ஆய்வு மற்றும் உணவுப் பொருட்கள் மற்றும் செயல்முறைகளின் மேம்பாட்டிற்கான அறிவைப் பயன்படுத்துதல், உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் தரம் ஆகியவற்றைப் பாதுகாத்தல் மற்றும் சேமிப்பது. உணவு அறிவியல் என்பது ஆரோக்கியமான உணவு விநியோகத்தை பராமரிப்பதற்கான அறிவியல் கோட்பாடுகளின் பயன்பாடு ஆகும். உணவுத் துறையில் உணவு அறிவியல் முக்கியத்துவம்: உணவைப் பாதுகாப்பதில் நுட்பங்கள், சேர்க்கைகளின் பயன்பாடு மற்றும் உணவு பகுப்பாய்வு. பாதுகாப்பு மற்றும் தரத்துடன் புதிய உணவுப் பொருட்களுக்கான மாற்று உற்பத்தி முறைகளை இது ஆராய்கிறது.