உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து கோளாறுகளின் இதழ்

குறைந்த அளவு பதப்படுத்தப்பட்ட முட்டைக்கோஸில் ஆன்டிபிரவுனிங் முகவர்களின் பயன்பாடு

எலினி மனோலோபௌலோ மற்றும் தியோடோரோஸ் வர்சகாஸ்

குறைந்த அளவு பதப்படுத்தப்பட்ட முட்டைக்கோஸில் ஆன்டிபிரவுனிங் முகவர்களின் பயன்பாடு

இந்த ஆய்வின் நோக்கம், அஸ்கார்பிக் அமிலம், சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் கால்சியம் குளோரைடு மற்றும் மாற்றியமைக்கப்பட்ட வளிமண்டல பேக்கேஜிங் ஆகியவற்றின் போது புதிதாக வெட்டப்பட்ட முட்டைக்கோசின் நிறம் மற்றும் உறுப்புகளின் தரம், 0 ° C மற்றும் 5 ° C வெப்பநிலையில் சேமிப்பதன் விளைவை ஆராய்வதாகும் ( MAP) குறைந்த Ο2 செறிவுகள் (1.5%) மற்றும் CΟ2 இன் அதிக செறிவுகள் (17%).