உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து கோளாறுகளின் இதழ்

வேதியியலைப் பயன்படுத்தி யோகர்ட் ஐஸ்கிரீமின் விரைவான மற்றும் பாதிப்பில்லாத தரத்தை நிர்ணயிப்பதற்கான ஃப்ளோரசன்ஸ் ஸ்பெக்ட்ரோஸ்கோபியின் பயன்பாடு

நியாஸ் முஹம்மது

இந்த ஆய்வின் நோக்கம் தயிர் ஐஸ்கிரீமின் தரத்தை தீர்மானிக்க ஃப்ளோரசன்ஸ் ஸ்பெக்ட்ரோஸ்கோபியின் திறனை ஆராய்வதாகும், இது தயிரின் வெவ்வேறு செறிவுகளை (10, 20, 30, 40, 50%) சேர்ப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்பட்டது. 50% தயிர் சேர்த்தது குறைந்த pH மற்றும் உருகுதல் மதிப்புகளைக் காட்டியது, அதே சமயம் அதிக அமிலத்தன்மை மற்றும் அதிகப்படியான விகிதங்கள் ஒரே செறிவில் காணப்பட்டன. கூடுதலாக, பல்வேறு உமிழ்வு மற்றும் தூண்டுதல் வரம்புகளில் எடுக்கப்பட்ட ஃப்ளோரசன்ஸ் ஸ்பெக்ட்ரா அடிப்படைத் திருத்தத்திற்காக முன்கூட்டியே செயலாக்கப்பட்டது. முன்மொழியப்பட்ட கிளர்ச்சி அலைநீளங்களின் (270 nm, 280 nm, 290 nm மற்றும் 315 nm) பகுதியளவு குறைந்த சதுர பின்னடைவு பகுப்பாய்வு யோகர்ட் ஐஸ்கிரீமின் பல்வேறு தர அளவுருக்கள் பற்றிய பயனுள்ள கணிப்பைக் காட்டியது.