உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து கோளாறுகளின் இதழ்

சேமித்து வைக்கும் போது ஒட்டகம் மற்றும் செம்மறி பால் கலவையில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் வெள்ளை பாலாடைக்கட்டியின் கலவை உள்ளடக்கம்

Derar AMA மற்றும் El Zubeir IEM

சேமித்து வைக்கும் போது ஒட்டகம் மற்றும் செம்மறி பால் கலவையில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் வெள்ளை பாலாடைக்கட்டியின் கலவை உள்ளடக்கம்

இந்த ஆய்வு ஒட்டகங்கள், செம்மறி ஆடுகள் மற்றும் சேமிப்பின் போது அவற்றின் கலவையான பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மென்மையான சீஸ் கலவை பண்புகளை ஆராய்வதை நோக்கமாகக் கொண்டது . கால்சியம் குளோரைடைச் சேர்த்த பிறகு, காமிஃப்ளோக் என்சைமை ஒரு உறைப்பானாகப் பயன்படுத்தி பாலாடைக்கட்டிகள் தயாரிக்கப்பட்டன.