உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து கோளாறுகளின் இதழ்

பாக்டீரியோசின்களின் விளைவு (பிஃபிடோபாக்டீரியம் எஸ்பிபி)

மொக்தார் எம், கமல் ஏ மோஸ்தஃபா, கெஹாத் எஸ் எல்தீப் மற்றும் ரெஃபாத் ஏ தாஹா

குளிர் சேமிப்பின் போது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சில ஏரோமோனாஸ் மற்றும் சூடோமோனாஸ் இனங்களின் பரவலில் பாக்டீரியோசின்களின் ( பிஃபிடோபாக்டீரியம் எஸ்பிபியிலிருந்து ) விளைவு

பிஃபிடின் (1.6%), பைஃபிலாக்ட் பிபி-12 (1.6%), பி. பிஃபிடம் மற்றும் பி. லாக்டிஸ் பிபி-12 கலாச்சாரங்கள் (106 சிஎஃப்யு/ஜி), சில ஏரோமோனாஸ் மற்றும் சூடோமோனாஸ் எஸ்பிபியின் பரவலில் . 15 நாட்கள் சேமிப்பின் போது குளிரூட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஆய்வு செய்யப்பட்டது , pH மதிப்புகளும் மதிப்பீடு செய்யப்பட்டன. பெறப்பட்ட முடிவுகள் ஒன்பதாவது நாளின் முடிவில், சூடோமோனாஸ் எஸ்பிபியின் எண்ணிக்கையைக் குறைத்தது. (fragi, flauresent, aeruginosa) by 1.071, 2.000 மற்றும் 1.541 log CFU/g மாதிரிக்கு bifidin மற்றும் 1.236, 1.986 மற்றும் 1.495 log CFU/g பைஃபிலாக்ட் Bb-12 சிகிச்சை, அதே சமயம் Aeromeophils எண்ணிக்கை , சோப்ரியா) குறைக்கப்பட்டது அதே சிகிச்சைகளுக்கு முறையே 0.871, 2.456 மற்றும் 2.403 பதிவு CFU/g மற்றும் 0.218, 2.339 மற்றும் 2.753 பதிவு CFU/g. மற்ற சிகிச்சைகள் (B. bifidum மற்றும் B. lactis Bb-12) ஆகியவற்றிலும் இதே போக்கு காணப்படுகிறது.