உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து கோளாறுகளின் இதழ்

முத்து தினை மாவின் இரசாயன கலவை மற்றும் உணர்திறன் பண்புகளில் சமையல் மற்றும்/அல்லது கூடுதல் விளைவு

அஸ்ஹரி ஏ முகமது நூர், இசாம் ஏ முகமது அகமது மற்றும் எல்ஃபாடில் இ பாபிகர்

முத்து தினை மாவின் இரசாயன கலவை மற்றும் உணர்திறன் பண்புகளில் சமையல் மற்றும்/அல்லது கூடுதல் விளைவு

தினை மாவு பல்வேறு நிலைகளில் (5, 10, மற்றும் 15%) முருங்கை விதை கேக் அல்லது வெந்தயக் கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட விதை மாவுடன் கூடுதலாக சேர்க்கப்பட்டது. வேதியியல் கலவை மற்றும் உணர்ச்சி பண்புகளில் கூடுதல் விளைவு ஆராயப்பட்டது. பல்வேறு நிலைகளில் உள்ள மோரிங்கா விதை கேக்கைக் கொண்டு மாவைச் சேர்ப்பதால் (P ≤ 0.05) உலர் பொருள், சாம்பல், கச்சா புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவை அதிகரித்தன .