உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து கோளாறுகளின் இதழ்

ஆரோக்கியமான பாடங்களில் ஐசிஸ் குக்கீகள் மற்றும் டேனிஷ் பாரம்பரிய குக்கீகளுக்கான கிளைசெமிக் மற்றும் இன்சுலினெமிக் பதில்கள்

கனிஸ் ஃபதேமா, கார்ல் பிஜார்னே மிக்கெல்சென், ஃபர்ஸானா ரஹ்மான், நுருன்னஹர் சுமி மற்றும் லியாகத் அலி

ஆரோக்கியமான பாடங்களில் ஐசிஸ் குக்கீகள் மற்றும் டேனிஷ் பாரம்பரிய குக்கீகளுக்கான கிளைசெமிக் மற்றும் இன்சுலினெமிக் பதில்கள்

கிளைசெமிக் குறியீடுகள் (GIs) மற்றும் இன்சுலின் பதில்கள் ஆரோக்கியமான உணவுகளை வடிவமைக்கும் போது கிடைக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உயிரியல் விளைவுகள் மற்றும் விளைவுகளை அளவிடுவதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் , குறிப்பாக நீரிழிவு நோய் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி போன்ற பிற குறைபாடுகள் உள்ளவர்களுக்கு அல்லது வளரும் அபாயத்தில் உள்ளவர்களுக்கு . இந்த ஆய்வில், ஜிஐக்கள் மற்றும் இன்சுலின் (மறைமுகமாக சி-பெப்டைட் மூலம் அளவிடப்படுகிறது) ஐஎஸ்ஐஎஸ் குக்கீகள் (செக்கியாவில் தயாரிக்கப்பட்டது, ஐஎஸ்ஐஎஸ் உணவுப் பொருட்கள், டென்மார்க் மூலம் சர்க்கரை சேர்க்கப்படவில்லை) மற்றும் டேனிஷ் பாரம்பரிய குக்கீகள் (குக்கீ மற்றும் கோ) ஆகியவற்றிற்கு ஆரோக்கியமான பங்கேற்பாளர்களின் பதில்களை நாங்கள் ஆராய்ந்தோம்.