உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து கோளாறுகளின் இதழ்

அல் ஐன் சிட்டி அபுதாபியில் HACCP மற்றும் உணவு பாதுகாப்பு திட்டத்தை செயல்படுத்துதல்

ஹாதிம் AKO, SE சுலிமான் மற்றும் MA அப்தல்லா

அல்-ஐன் சிட்டி அபுதாபியில் HACCP மற்றும் உணவு பாதுகாப்பு திட்டத்தை செயல்படுத்துதல்

இந்த ஆய்வின் நோக்கம், அல்-ஐன் நகரில் உள்ள 100 உணவு வணிகங்களில் உள்ள HACCP மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்புத் திட்டங்களின் கட்டுப்பாடுகளை மேலாளர்களிடம் கேட்டுத் தீர்மானிப்பதாகும் . பல மேலாளர்கள் (47%) உயர்நிலைப் பள்ளிக் கல்வியில் பட்டம் பெற்றவர்கள், ஆனால் அவர்களில் பாதிக்கும் குறைவானவர்கள் (46%) இந்தப் பணியில் 6-15 ஆண்டுகள் பணியாற்றியவர்கள். அந்த மேலாளர்களில் பெரும்பாலானவர்கள் (95%) உணவு மாதிரிகள் அல்லது ஸ்வாப்களை (97%) பாக்டீரியல் மாசுபாட்டை பரிசோதிப்பதற்காக ஆய்வகத்திற்கு அனுப்பவில்லை. சுமார் 84% பணியாளர்கள் தங்கள் வணிகங்களில் உணவுப் பாதுகாப்பை மேம்படுத்த கூடுதல் பயிற்சி அளிக்கப்பட வேண்டும் என்று பரிந்துரைத்தனர், ஏனெனில் பதிலளித்தவர்களில் 94% பேர் உணவுப் பாதுகாப்புக்கான முன்நிபந்தனைத் திட்டம் மற்றும் HACCP (91%) பற்றிய அறிவு இல்லாதவர்கள்.