உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து கோளாறுகளின் இதழ்

பர்கரின் தர குணாதிசயங்களில் ஒட்டக இறைச்சியின் சீசன் மற்றும் சேமிப்புக் காலத்தின் தாக்கம்

சுலிமான் ஏஎம்இ, ஃபட்லால்மோலா எஸ்ஏ, பாபிகர் ஏஎஸ்ஏ, யூசிஃப் எச்எஸ், இப்ராஹிம் எஸ்எம், அப்தெல்ரஹிம் ஒய்எம் மற்றும் அராபி ஓஏ

பர்கரின் தர குணாதிசயங்களில் ஒட்டக இறைச்சியின் சீசன் மற்றும் சேமிப்புக் காலத்தின் தாக்கம்

ஒட்டக இறைச்சி தயாரிப்பு பர்கரில் சீசன் மற்றும் சேமிப்பு காலத்தின் தாக்கத்தை ஆராய தற்போதைய ஆய்வு நடத்தப்பட்டது. புதிய ஒட்டக இறைச்சி மாதிரிகள் இறைச்சிக் கூடத்திலிருந்து பெறப்பட்டு -18 ° C வெப்பநிலையில் 3, 6 மற்றும் 9 மாதங்களுக்கு (கோடை, குளிர்காலம் மற்றும் இலையுதிர் காலங்கள்) சேமிக்கப்பட்டன. ஒவ்வொரு சேமிப்பக காலத்தின் முடிவிலும் பர்கர் மாதிரிகள் தயாரிக்கப்பட்டன. தயாரிக்கப்பட்ட பர்கர்கள் இயற்பியல் வேதியியல், நுண்ணுயிரியல் மற்றும் உணர்திறன் பகுப்பாய்வுகளுக்கு உட்படுத்தப்பட்டன. முடிவுகள் பருவத்திற்கும் சேமிப்பக நேரத்திற்கும் இடையிலான குறிப்பிடத்தக்க தொடர்புகளை வெளிப்படுத்தின. பர்கரின் ஆக்சிஜனேற்ற ரேன்சிடிட்டி சேமிப்பு நேரத்தால் கணிசமாக (P <0.05) பாதிக்கப்பட்டது. பர்கர் லேசான தன்மை (எல்), சிவத்தல் (அ) மற்றும் மஞ்சள் (பி) ஆகியவை சேமிப்பக நேரத்தை அதிகரிப்பதன் மூலம் கணிசமாக பாதிக்கப்பட்டன.