உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து கோளாறுகளின் இதழ்

நுண்ணுயிரிகள் உறைதல் மற்றும் தாவிங் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுகின்றன

விக்டோரியா

நுண்ணுயிரிகள் குறைந்த வெப்பநிலை, செல் பிரிப்பான்களுக்கு இயந்திர சேதம் அல்லது செல்களுக்கு வெளியே அல்லது உள்ளே இருக்கும் பனிக்கட்டிகளால் படமெடுப்பது, புற-செல்லுலார் ஊடகத்தில் தீங்கு விளைவிக்கும் கரைப்பான்களின் விரிவாக்கப்பட்ட குழுக்கள் அல்லது அதிகரித்த சவ்வூடுபரவல் அழுத்த காரணி அல்லது உலர்த்துதல் காரணமாக உயிரணுக்களின் நீரேற்றம் இல்லாமை ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படலாம். உணவு வகைகளின் உறைபனியின் போது புற-செல் ஊடகம். உறைந்த திறனின் போது உயிரணுக்களின் பகுதிகள் மற்றும் எக்ஸ்ட்ராசெல்லுலர் மீடியாவின் எதிர்வினைகள் அல்லது உணவை உலர்த்தும் போது செல் காயத்தை ஏற்படுத்தலாம். பனிக்கட்டி நீக்கும் போது, ​​உயிரணுக்களுக்குள் மற்றும் புற-செல்லுலார் ஐஸ் விலைமதிப்பற்ற கற்கள் உயிரணுக்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கலாம் அல்லது கண்ணாடி செய்யப்பட்ட ஏற்பாடுகள் செறிவூட்டப்பட்ட ஏற்பாடுகளுக்கு நுண்ணுயிரிகளைத் திறக்க மென்மையாக்கலாம். திடீர், மிதமான பெரிய வெப்பநிலை வீழ்ச்சிகள் வளரும் நுண்ணிய உயிரினங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், இதன் விளைவாக உள் வளர்சிதை மாற்றங்கள் மற்றும் புரதங்கள் இழப்பு மற்றும் புதிய, குளிர்-ஸ்டன் புரதங்களின் இணைவு. இருப்பினும், உணவு வகைகளில் உள்ள நுண்ணுயிரிகள், வைரஸ் அதிர்ச்சியைத் தூண்டும் அளவுக்கு விரைவாக குளிர்விக்கும் வேகங்களைச் சந்திக்காது. அதன்படி, பெரிய அளவில், உறைபனியின் போது நுண்ணுயிரிகளின் நேரடியான குளிர்ச்சியானது விரைவில் தீங்கு விளைவிக்காது. நுண்ணுயிரிகள் அவற்றின் வளர்ச்சி தடுக்கப்படும் போது தொடர்ந்து சாத்தியக்கூறுகளை இழக்க நேரிடும், ஆனால் அத்தகைய பொருத்தமின்மை அதிக வெப்பநிலையை விட குறைவாக இருக்கும்.