உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து கோளாறுகளின் இதழ்

லெபனான் சந்தையில் சில்லறை விற்பனை செய்யப்படும் சில உணவு தின்பண்டங்களின் பிறழ்வுத்தன்மையை திரையிடுதல்

Esperance Debs, Farah Saad மற்றும் Fouad Dabboussi

லெபனான் சந்தையில் சில்லறை விற்பனை செய்யப்படும் சில உணவு தின்பண்டங்களின் பிறழ்வுத்தன்மையை திரையிடுதல்

உணவு சேர்க்கைகளின் பயன்பாடு மேலும் மேலும் அடிக்கடி மாறிவிட்டது. உணவுப் பொருட்களில், குறிப்பாக உணவு தின்பண்டங்களில், மரபணு நச்சு இரசாயனங்கள் சாத்தியமான ஒருங்கிணைப்பு, அவற்றின் மதிப்பீட்டின் அவசியத்தை வலியுறுத்துகிறது. லெபனான் சந்தையில் சில்லறை விற்பனை செய்யப்பட்ட உணவு தின்பண்டங்களின் மொத்த 127 மாதிரிகள், Muta-ChromoPlate மதிப்பீட்டைப் பயன்படுத்தி சால்மோனெல்லா டைபிமுரியம் விகாரங்களான TA98 மற்றும் TA100 ஆகியவற்றுக்கான பிறழ்வு நடவடிக்கைக்காகத் திரையிடப்பட்டன. உணவுப் பொருட்கள் இரண்டு தனித்தனி வகைகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன: முதல் வகை சர்வதேச அளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட உயர் தரங்களுக்கு உட்பட்டது; இரண்டாவது வகை குறைந்த விலை மற்றும் பொதுவான தரம் குறைந்ததாகும். முதல் வகை வெளிப்புற S9-கலவை செயல்படுத்தலுக்குப் பிறகும் பிறழ்வு செயல்பாட்டைக் காட்டவில்லை. இருப்பினும், இரண்டாவது வகை மாதிரிகளில் 35.8% வளர்சிதை மாற்றச் செயல்பாடு இல்லாமல் இருந்தாலும், 99% முக்கியத்துவத்தில் பிறழ்வுத்தன்மையை வெளிப்படுத்தியது. இந்த ஆபத்தான முடிவுகள், லெபனான் நுகர்வோரை அத்தகைய உணவு மூலத்தால் தூண்டப்படும் பிறழ்வு அபாயத்திற்கு ஆளாகாமல் பாதுகாக்க கடுமையான நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்பட வேண்டும் என்பதைக் குறிக்கிறது .