உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து கோளாறுகளின் இதழ்

அறுவடைக்குப் பிந்தைய UV-C சிகிச்சையின் விளைவு மற்றும் டஹிடியன் லைம்ஸின் (சிட்ரஸ் லாடிஃபோலியா) தரத்தில் வெவ்வேறு சேமிப்பு நிலைகளுடன் தொடர்புடையது

பென்டா ப்ரிஸ்டிஜோனோ, மைக்கேல் சி போயர், கிறிஸ்டோபர் ஜே ஸ்கார்லெட், குவான் வி வூங், கோஸ்டாஸ் இ ஸ்டாதோபோலோஸ் மற்றும் ஜான் பி. கோல்டிங்

டஹிடியன் சுண்ணாம்புகள் (சிட்ரஸ் லாடிஃபோலியா) 0 மற்றும் 7.2 kJm-2 UV-C க்கு வெளிப்பட்டது. சிகிச்சைகளுக்குப் பிறகு, இது 20°C, 80% RH (கட்டுப்பாடு) காற்றிலும், <0.005 அல்லது 0.1 μL.L−1 எத்திலீன் உள்ள காற்றிலும் 20°C மற்றும் 100% RH இல் 28 நாட்கள் சேமிக்கப்பட்டது. எடை இழப்பு, தோலுரிப்பு நிறம், காளிக்ஸ் அசிசிஷன், எத்திலீன் உற்பத்தி, சுவாச வீதம், கரையக்கூடிய திடப்பொருட்களின் உள்ளடக்கம் (SSC), டைட்ரேட்டபிள் அமிலத்தன்மை (TA) மற்றும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய குறியீடு ஆகியவை மதிப்பிடப்பட்டன. UV-C ஒளி சிகிச்சையானது சேமிப்பின் போது சுண்ணாம்பு தரத்தை கணிசமாக பாதித்தது. UV-C சிகிச்சையானது அனைத்து சேமிப்பக நிலைகளிலும் 20 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் தோலைக் கணிசமான அளவில் பாதித்தது, அதேசமயம் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட சுண்ணாம்புகள் கட்டுப்பாட்டைக் காட்டிலும் தோலுரிப்பில் கணிசமாகக் குறைவாக இருந்தது. <0.005 μL.L-1 எத்திலீனில் சேமிக்கப்பட்ட பழங்களைத் தவிர, சேமிப்பக நேரத்தில் இந்த விளைவுகள் குறைக்கப்பட்டன, இது கட்டுப்பாட்டுடன் ஒப்பிடும்போது 21 நாட்கள் சேமிப்பிற்குப் பிறகும் சாயல் மதிப்பில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு அதிகமாக இருந்தது. UV-C சிகிச்சையானது அனைத்து சேமிப்பு நிலைகளிலும் சேமிப்பின் போது எத்திலீன் உற்பத்தியை பாதித்தது. சேமிப்பக நேரத்துடன் இந்த விளைவும் குறைந்தது. UV-C சிகிச்சையானது அனைத்து சேமிப்பு நிலைகளுக்கும் சுவாச வீதம், SSC அல்லது TA ஆகியவற்றை பாதிக்கவில்லை. UV-C சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட சுண்ணாம்புகள் 20 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 14 நாட்கள் சேமிக்கப்படாத சுண்ணாம்புகளை விட அதிக ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய குறியீட்டைக் கொண்டிருந்தன. <0.005 அல்லது 0.1 μL.L-1 எத்திலீன் வளிமண்டலத்தில் சேமிக்கப்பட்ட பழங்களை விட காற்றில் சேமிக்கப்படும் சுண்ணாம்புகள் அதிக எத்திலீன் உற்பத்தியை வெளிப்படுத்துவதால், சேமிப்பு நிலைமைகள் எத்திலீன் உற்பத்தியை கணிசமாக பாதித்தன. சேமிப்பக நிலைகளும் எடை இழப்பை கணிசமாக பாதித்தது, மற்ற சேமிப்பு நிலைகளுடன் ஒப்பிடும்போது காற்றில் சேமிக்கப்படும் பழங்கள் அதிக எடை இழப்பைக் காட்டுகின்றன. 0.1 μL.L-1 க்கும் குறைவான எத்திலீன் வளிமண்டலத்தில் சேமிப்புக்கு முந்தைய UV-C சிகிச்சையானது அறுவடைக்குப் பின் சுண்ணாம்புகளின் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது என்று முடிவுகள் தெரிவிக்கின்றன.