உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து கோளாறுகளின் இதழ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

பொரித்த உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தியின் போது உருவாகும் அக்ரிலாமைடைக் குறைப்பது குறித்த புளிக்கப்பட்ட லாக்டிக் அமில பாக்டீரியா கரைசல் மற்றும் உப்பு கரைசல் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான ஒப்பீட்டு ஆய்வு

• மறுவாழ்வு ஏ மோஸ்தபா, மஹா ஐகே அலி* மற்றும் மஹா ஏ மஹ்மூத்

ஆய்வுக் கட்டுரை

குறைக்கப்பட்ட-உப்பு செடார் சீஸின் புரோட்டியோலிசிஸ், கேசின் மற்றும் கொழுப்பு விகிதம், ரென்னெட் மற்றும் வடிகால் pH ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுகிறது

• * அலி ஷீபானி, அய்யாஷ் எம், வாசில்ஜெவிக் டி மற்றும் விஜய் கே. மிஸ்ரா

ஆய்வுக் கட்டுரை

புற்றுநோயால் பாதிக்கப்பட்ட குழந்தைகளின் ஆரோக்கியமற்ற உணவு: ஒரு வழக்கு-குறிப்பு ஆய்வு

• அன்னாலிசா பாஸரியெல்லோ

ஆய்வுக் கட்டுரை

பிஃபிடோபாக்டீரியத்தின் ஆண்டிமைக்ரோபியல் செயல்பாடு அஸ்பெர்கிலஸ் ஃபிளவஸுக்கு எதிரானது மற்றும் புதிய புளித்த தொத்திறைச்சியில் அதன் கட்டுப்பாடு

• எல்தீப் ஜி.எஸ்.எஸ் மற்றும் மொக்தார் எஸ்.எம்

ஆய்வுக் கட்டுரை

பங்களாதேஷின் தென் பிராந்தியத்தில் கரோனரி இதய நோயில் பிஎம்ஐ, உணவு விருப்பம் மற்றும் வேலை செய்யும் முறை ஆகியவற்றின் விளைவு

• லேசா கேஎன், ஃபெர்டஸ் ஆர் மற்றும் ரெயாட் ராக்கி

ஆய்வுக் கட்டுரை

ஊட்டச்சத்து நிறைந்த மென்மையான தேங்காய் நீர் கலந்த பழச்சாறுகளின் வளர்ச்சி ஜெல்லி மற்றும் அதன் இயற்பியல்-வேதியியல் பண்புகள்

• கவிதா பி, சுகாசினி டி, பூர்ணா சிஆர் யலகல மற்றும் பி குமார்2