உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து கோளாறுகளின் இதழ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகளை அடையாளம் காண்பதற்கான வழிமுறையாக டோகோல்ஸ்

• ஜஹ்ரா தௌஹிதியன் மற்றும் அப்துல்லா கவாமி

கட்டுரையை பரிசீலி

சமூக ஊடக மேம்படுத்தப்பட்ட உணவுப் பாதுகாப்புத் தகவல்: வெடிப்பு கோவிட்-19 அம்சங்களைப் பரப்புவது அல்லது மூழ்குவது குறைகிறது

• ஹஸ்னைன் அப்பாஸ், ஜியான்சியா காங் மற்றும் லிண்டு ஜாவோ

ஆய்வுக் கட்டுரை

பசையம் தொடர்பான நரம்பியல் கோளாறுகளின் சாத்தியமான பயோமார்க்கர்

• ப்ராஹிம் அட்மௌ, அபிர் ஃப்குய்ரூச், இக்ராம் பிரஹிம், மொஹமட்-ரெடா பௌரோமனே, ராஜா ஹைமே, இமானே பிரஹிம், நிஸ்ரின் லௌஹாப் மற்றும் நஜிப் கிசானி

ஆய்வுக் கட்டுரை

பஹவல்பூர் இஸ்லாமியா பல்கலைக்கழகத்தின் இளங்கலை மாணவர்களிடையே ஊட்டச்சத்து மதிப்பீடு

• செஹ்ரிஷ் ராணா, கலீல் அஹ்மத், ஹபீஸ் முஹம்மது ஆசிப், கலீல் அஹ்மத், அப்துல் வதூத், சாத் அஹ்மத், முஹம்மது அஷ்ஃபாக், ஃபராஹ் ஜாபர், ரஹீல் அஸ்லம், ஜாஹீர் அஹ்மத்

ஆய்வுக் கட்டுரை

சிலிபம் மரியானம் விதைகளிலிருந்து சிலிமரின் வெப்ப-ரிஃப்ளக்ஸ் பிரித்தெடுத்தல் மற்றும் அதன் டிபிபிஹெச் ரேடிகல் ஸ்கேவெனிங் செயல்பாடு, மொத்த பீனாலிக் மற்றும் மொத்த ஃபிளாவனாய்டு உள்ளடக்கத்தை மதிப்பீடு செய்தல்

• முகமதுநேஷாத் ஏ, கஃபர்சதேகன் ஆர், ரெசாசாதே எஸ்ஹெச், ஹாஜியாகீ ஆர் *

வருடாந்திர கூட்டத்தின் சுருக்கம்

வட கிரீஸ் மற்றும் திரேஸில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஒன்பது மசாலாப் பொருட்களின் நுண்ணுயிரியல் தர மதிப்பீடு

• ஸ்டெர்கியானி தலமித்ரா, கிளியோனிகி கெசிடோ சாரிக்லியா பாபடகி   மற்றும் பரஸ்கேவி மிட்லங்கா

வருடாந்திர கூட்டத்தின் சுருக்கம்

கலப்படத்தைக் கண்டறிதல் மற்றும் மூலக்கூறு மரபணு நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி இறைச்சி மற்றும் பால் இனங்களை அடையாளம் காணுதல்

• சலா எம். அப்தெல்-ரஹ்மான் 

வருடாந்திர கூட்டத்தின் சுருக்கம்

ஒமேகா-3 நிறைந்த எண்ணெய்களுடன் செறிவூட்டப்பட்ட செயல்பாட்டு தயிர் தயாரித்தல்

• ஃபத்தூஹ் ஹமீத் கூறினார் 

வருடாந்திர கூட்டத்தின் சுருக்கம்

உணவு வீணாகும் செலவின் குறிகாட்டியாக சுற்றுச்சூழல்-திறமையின்மை

• Renata Puppin Zandonadi, Maísa Lins, Verónica Cortez Ginani, Virgilio José Strasburg, Eduardo Yoshio Nakano மற்றும் Raquel Braz Assunção Botelho

வருடாந்திர கூட்டத்தின் சுருக்கம்

புதிய நிலையான பேக்கேஜிங் தீர்வுகளை அறிமுகப்படுத்தும் போது தயாரிப்பு நிலைத்தன்மை, தரம் மற்றும் பாதுகாப்பை உறுதி செய்தல்

• லிண்டா ப்ரூட்ச், லாரன்ட் ஃபோர்னி மற்றும் வின்சென்ட் மியூனியர்

வருடாந்திர கூட்டத்தின் சுருக்கம்

சவூதி அரேபியாவில் ஆரோக்கியமான அதிக எடை கொண்ட பெரியவர்களின் உடல் எடை, கொழுப்புச் சுயவிவரம் மற்றும் அடிபோசைட்டோகைன்கள் ஆகியவற்றில் பச்சை காபி சாறு கூடுதல் விளைவுகள்

• Jean-François Hocquette

வருடாந்திர கூட்டத்தின் சுருக்கம்

பயோகேடலிசிஸ்/சென்சரி/புரோட்டியோமிக்ஸ் அணுகுமுறைகளை இணைப்பதன் மூலம் புதுமையான கசப்பு கேசிக் ஹைட்ரோலைசேட்டுகளை உருவாக்குதல்

• Dahlia Daher, Alain Baniel, Barbara Deracinois, Elodie Wattez, Justine Dantin, Sylvie Chollet, Renato Froidevaux மற்றும் Christophe Flahaut

வருடாந்திர கூட்டத்தின் சுருக்கம்

சமச்சீர் கொழுப்பு அமில கலவை கொண்ட தாவர எண்ணெய்களின் கலவை

• முகமெடோவ் ஏஇ, யெர்புலேகோவா எம்டி, டவுட்கனோவா டிஆர், துயகோவா ஜிஏ மற்றும் ஐட்கோஜாயேவா ஜி.

வருடாந்திர கூட்டத்தின் சுருக்கம்

செறிவூட்டப்பட்ட பசையம் இல்லாத அரிசி-அடிப்படையிலான பாஸ்தா உற்பத்திக்கான எக்ஸ்ட்ரூஷன்-சமையல் தொழில்நுட்பத்தின் பயன்பாடு: செயலாக்கம் மற்றும் தர மதிப்பீடு

• அப்துல்லா பௌஸ்லா மற்றும் அக்னிஸ்கா வோஜ்டோவிச்

தலையங்கம்

உணவுத் தொழில்நுட்பம் 2020 இன் கடந்த கால மாநாட்டுத் தலையங்கம்

• Jean-François Hocquette